Das Weinbaugebiet Languedoc ist Frankreichs größtes Anbaugebiet von Wein. Mit einer be-stockten Rebfläche von fast 290.000 Hektar ist es nahezu dreimal so groß wie die Summe aller deutschen Anbaugebiete. Die Rebflä-chen liegen meist nah an der Küstenlinie auf einer Länge von nahezu 240 km. Das Klima ist im Sommer trocken und heiß. Die Nieder-schläge kommen meist in Form heftiger Schauer nieder, so dass Trockenheit zwi-schen den Monaten Mai und September eines der größten Probleme für den Weinbau darstellt. Im südlichen Teil der Weinbaure-gion, dem Roussillon. Das vom 12.-17. Jahr-hundert zu Spanien gehörte, sollen bereits die Kelten Weinbau betrieben haben. Spä-testens aber die Griechen, die sich hier ab dem 8. Jahrhundert vor Christus niederließen erzeugten in der Region Wein.